松屋でまた新しいメニューが出た。2025年2月25日から発売になっている「サムギョプサル風極厚豚バラ焼肉定食」。韓国風の定食だ。早速食べてきた。
極厚豚バラ肉をしっかり焼き上げ、肉々しくて程よく柔らかい肉質、香ばしい豚肉の旨みとジューシーな脂身の甘み、ごま油の香りが食欲を刺激します。
厚い肉にも合うように開発したコチュジャンたれに、自社製のキムチ、シャキシャキの青ネギ、にんにくスライスで多様な味わいを楽しめるとのこと。
鉄鍋に入って真っ赤なコチュジャンとともに登場。野菜サラダ、ご飯、味噌汁のセットになる。
鍋の中は、豚バラ肉、キムチ、にんにくスライス、ネギになる。ポスターでは肉はハムのような色になっていたが、実物はふつうの豚バラ肉だ。にんにくスライスは食欲をそそる。
肉は焼かれた状態で出てくる。この見た目だけでも美味しそうだ。
鍋の下では固形燃料が燃えていて、アツアツの状態で食べることができる。
先ず、かき混ぜてキムチとにんにくを肉に絡めた。食べてみるとキムチとニンニクの風味が肉に絡んで、そのまま食べてもなかなかいける。コチュジャンは甘辛味であるがそれほど辛くはない。これをつけても美味しい。肉は量も多いし質もかなり良く、ジューシーで柔らかい。
食べ進めると肉がカリカリに焼けてきて香ばしくなる。火は燃え続けている。鍋物のように汁がないので、焦げてしまうのではと心配してかき混ぜながら食べていると、全体がカリッと焼けたところで消えた。うまい焼き具合になるように燃料の量が調整されているのだろう。さすがに松屋。
これは美味しい。ほぼ焼肉だね。おすすめ。
ところで考えてみると、このメニューなら材料と鉄鍋を用意すれば家庭でも再現できるのでは。松屋の他の凝ったメニューを自宅でつくるのは難しいが、これならなんとかなりそうだ。
松屋
サムギョプサル風極厚豚バラ焼肉定食
1180円（税込）
